大家好，关于孔雀开屏鱼很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于孔雀开屏鱼怎么做的知识，希望对各位有所帮助！本文目录家庭做孔雀开屏鱼是怎么做的用什么鱼做好呢孔雀开屏鱼怎么切，孔雀开屏鱼的做法孔雀开屏鱼最正宗的做法孔雀开屏鱼怎么做孔雀开屏鱼怎么做好吃家庭做孔雀开屏鱼是怎么做的用什么鱼做好呢40收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报晋膳小
大家好，关于孔雀开屏鱼很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于孔雀开屏鱼怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
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家庭做孔雀开屏鱼是怎么做的用什么鱼做好呢
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2020年02月21日
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大家好，我是小石，很高兴能回答这个问题，关于这个问题和大家分享一下我的观点和做法！
首先鱼肉是深受大众喜欢的食材，不仅因为鱼的营养价值高，还因为它有很好的寓意，代表如意吉祥，年年有余。
孔雀开屏鱼造型非常漂亮，用简单的清蒸法，再配合适当讲究的刀法，精美的摆盘，让这道菜看起来很上档次，给人一种高大上的感觉。
那么在家做孔雀开屏鱼用什么鱼来做比较好呢？我认为鲈鱼比较好，因为鲈鱼清蒸口感最好吃。下面是具体做法：
主辅料：新鲜鲈鱼一条，葱，姜，青红椒，盐，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，料油！
1.鲈鱼处理干净后，切掉鱼头和鱼尾，鱼身从鱼背部切断，每一段大概2厘米左右，肚皮部分不切断，
2.切好的鱼头，鱼身和鱼尾用盐，姜丝，料酒，蒸鱼豉油和胡椒粉腌制一刻钟；
3.鱼盘底部摆上姜丝和葱白段，再将鱼身朝一个方向摆成花型，再摆上鱼头，鱼尾摆鱼头两边；
4.鱼身上再放几根姜丝，开锅后大火蒸六分钟，虚火蒸两分钟，葱切花，青红椒切圈备用；
5.端出蒸好的鱼，倒掉里面多余的水，摆上青红椒圈，倒上蒸鱼豉油，撒上葱花，最后浇上烧热的料油即可。
以上就是关于这个问题我和大家分享的观点和做法！如果大家喜欢的话，关注我，我会不断的和大家分享各种美食的做法！
孔雀开屏鱼怎么切，孔雀开屏鱼的做法
1将鱼去鳃，去鳞，洗净。
2把鱼头部分与鱼尾剁下，取出鱼肚，洗净。
3从鱼背处下刀，中间脊背切断，鱼肚不切断，鱼尾切片。
提示：比较完美的孔雀开屏鱼是不能剖开鱼腹的，而是把鱼去鳞洗净以后，切掉鱼头，然后从切口处将内脏掏出来，再用流水将鱼腹内部冲洗干净。切孔雀开屏鱼的时候尽量切成1cm厚的薄片，而且要注意不能把腹部切断，这样才能做出漂亮的孔雀开屏鱼造型。
孔雀开屏鱼最正宗的做法
1.草鱼一条，去腮去鳞备用。
2.剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。
3.将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。
4.葱、姜、蒜洗净切好备用。
5.红辣椒切圈备用。
6.将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。
7.蒜切片放入盘的底部
8.将鱼摆在蒜片上面做好造型。
9.将味汁淋在摆好造型的鱼上。
10.将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。
11.放入蒸锅，盖盖蒸十分钟。
12.十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。
13.另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。
14.将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。
孔雀开屏鱼怎么做
用料红鲳鱼一条姜2片生抽三勺老抽一勺糖半勺红辣椒5个葱半根大料一个
1.红鲳鱼一条，洗净，切好，摆造型撒些面粉，热锅热油煎两面，放作料放水，开锅改小火十分钟，再中火收汤装盘造型，漂亮出场
2.第一次做小心手，鱼刺很硬，鱼身上的条，切脊背这边，肚皮那边连着
孔雀开屏鱼怎么做好吃
1.准备一条身材匀称、体态完美的鲈鱼，刮掉鱼鳞、去内脏、去腮、剪去鱼鳍之后，清洗干净。
先把鱼头剁去，鱼尾先不动。
2.鱼肚上先每隔8mm左右下刀切，注意鱼肚子另一侧不要切断，全部切完，最后再切掉鱼尾。
3.把切好的鱼摆放盘子里，给鱼身上撒上盐，倒上料酒，温柔地给鱼做个玛莎鸡（按摩）。
4.然后给切口处塞入葱姜丝，腌制15分钟左右。
5.准备小米椒，和线椒。
小香葱切碎，小米辣、线椒统统斜面下刀切好备用。
6.盘底摆放一些葱姜丝。
在葱姜丝上面放上腌制过的鲈鱼，凹好造型。鱼尾塞到鱼头的正面，尾巴朝外。
7.水开上蒸锅，蒸8分钟(大火)。
蒸好以后，端岀来倒掉蒸岀来的汁水，切记一定要倒掉哦，别觉得可惜，不然吃着觉得腥。
8.把切好的小米椒、线椒码在鱼身上装饰。在鱼头的地方撒上香葱碎，淋上蒸鱼豉油。
9.起锅烧油，油热浇到鱼身上，发岀诱人的滋滋声，这道孔雀开屏鱼就完成?了。
文章分享结束，孔雀开屏鱼和孔雀开屏鱼怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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